料理に適した水とは?

お米だけでなく、お料理にもたくさんの水を使いますよね。
ほとんどの方が水道水を使っているのではないでしょうか。

お料理は、水道水程度の軟水でOKですよ。(^^)d

ほとんどの調理法に軟水がむいているのですが、
例外は、お肉を煮込む料理です。
硬いお肉をじっくり煮込む時は、硬水がオススメです。
硬水のミネラル成分であるカルシウムは、
肉を柔らかくするお手伝いをするんですよ。
ですから、硬水で下茹で、軟水で仕上げるのがベスト。

これは野菜にも言えることで、
煮崩れさせたくない時は硬水、柔らかく煮たい時は軟水と
使い分けることもできます。

お水の特徴に合わせた料理法ってあるんですね。(^^)

でも毎日のお料理に、水まで買うとなると…、ねぇ。(^^;;
台所事情もありますから、
できることは取り入れて、試してくださいね。

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